Kaszotto z kurczakiem i szparagami
Kaszotto z kurczakiem i szparagami w kremowym sosie z suszonymi pomidorami
Kaszotto z kurczakiem i szparagami to pyszna i zdrowa propozycja na szybki obiad lub kolację. To danie łączy w sobie wartości odżywcze kaszy z delikatnym mięsem z kurczaka oraz aromatycznymi dodatkami, takimi jak szparagi i suszone pomidory. Kaszotto doskonale sprawdza się jako alternatywa dla risotto – jest sycące, łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Szukasz pomysłu na szybki obiad? To przepis, który z pewnością warto wypróbować!
SKŁADNIKI
ilość porcji: 4-6
- 6 plasterków boczku, pokrojonych w kosteczkę
- 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kosteczkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ⅓ łyżeczki ostrej papryki
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyża oliwy
- 1 łyżka masła
- 10 szparagów, pokrojonych na około 1 cm kawałki
- 8 suszonych pomidorów, pokrojonych
- 200 g kaszy pęczak
- 650-700 ml bulionu
- 150 ml śmietanki do zup i sosów
- posiekana pietruszka do posypania
PRZEPIS
- Na głębokiej patelni podsmaż pokrojony boczek na skwarki – odstaw na bok.
- Przygotuj kurczaka: pokrój i przypraw czosnkiem, solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką kurkumą oraz oliwą – wymieszaj.
- Rozpuść masło i dodaj kurczaka, szparagi, suszone pomidory i podsmażaj przez około 10 minut.
- Następnie wsyp kaszę i podsmażaj przez 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Całość zalej bulionem i gotuj pod przykryciem przez 25 minut.
- Na koniec wlej śmietankę i zagotuj.
- Posyp świeżą pietruszką i boczkiem.
