Botwinka
Zupa z botwinki z ziemniakami i marchewką.
Zupa botwinka to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się popularnością, zwłaszcza w okresie wiosennym i letnim. Jest to zupa przygotowana na bazie botwinki, czyli młodych liści i łodyg buraka. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i lekkością, co sprawia, że jest doskonałym wyborem na ciepłe dni. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu oraz walorom smakowym, zupa botwinka zdobyła uznanie nie tylko w Polsce, ale także poza jej granicami.
SKŁADNIKI
ilość porcji: 4
- 3 pęczki botwinki z buraczkami
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 3 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1,5 litra bulionu
- 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 50 ml śmietanki do zup i sosów
- koperek do posypania
PRZEPIS
- Przygotuj botwinkę: całość umyj, pokrój liście i łodygi, buraczki obierz i pokrój na półplasterki.
- Rozpuść masło klarowane w dużym garnku i podsmażaj ziemniaki z marchewką przez około 8-10 minut.
- Następnie dodaj pokrojoną botwinkę, bulion, pieprz, sól i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut.
- Na koniec dodaj śmietankę i posyp koperkiem.
