Butter chicken
Przepis na kurczaka w sosie pełnym smaku i aromatu.
Butter chicken to popularne danie kuchni indyjskiej, w którym kawałki kurczaka duszone są w gęstym, kremowym sosie pomidorowym. Aby przygotować butter chicken, kawałki kurczaka są najpierw marynowane w mieszance przypraw, jogurtu i soku z cytryny, a następnie smażone. Sos do butter chicken jest przygotowywany z pomidorów, cebulki, aromatycznych przypraw i śmietanki. Podsmażone kawałki kurczaka są dodawane do gotowego sosu i chwilę duszone. Danie to jest charakterystyczne ze względu na swoją delikatność i wyjątkowy smak. Najczęściej podaje się je z ryżem lub chlebem naan, tworząc smaczny i sycący posiłek.
SKŁADNIKI
ilość porcji: 4
Kurczak
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 łyżka tartego imbiru
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- sól i pieprz
- 1 łyżka garam masala
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
Sos
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 cebula
- przyprawy: 1 łyżka garam masala, po ½ łyżeczki mielonej kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i kolendry, szczypta cynamonu, sól
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- ½ szklanki śmietanki do zup sosów
PRZEPIS
- Przygotuj kurczaka: pokrój kurczaka na ok. 2 – 3 cm kawałki.
- Natrzyj startym imbirem i czosnkiem, dopraw solą, pieprzem i garam masalą.
- Skrop sokiem z cytryny, polej oliwą i włóż do miski.
- Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Wyjmij kurczaka z lodówki i ogrzej w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej łyżkę oleju kokosowego i zeszklij pokrojoną cebulę.
- Dodaj przyprawy i chwilę podsmażaj mieszając, następnie dodaj pomidory oraz bulion. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 minut.
- Gdy sos wystygnie – zmiksuj go na w blenderze .
- W międzyczasie na patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju kokosowego i obsmaż zamarynowane kawałki kurczaka.
- Obsmażonego kurczaka przełóż do zmiksowanego sosu i całość zagotuj.
- Do śmietanki dodaj najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj, następnie wlej wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszaj.
- Gotuj jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu.
PROPOZYCJA PODANIA
ryż / sałatka
