Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Szarlotka to w sumie jedno z najczęściej pieczonych ciast w polskiej kuchni. Jej smak zależy głównie od rodzaju użytych jabłek. Wybór odpowiedniej odmiany wpływa na konsystencję, kwasowość i aromat nadzienia w cieście. Sprawdźmy, jakie jabłka wybrać do szarlotki.
Najlepsze odmiany jabłek do szarlotki:
- Papierówka to odmiana jabłek, dojrzewająca już w lipcu. Ma miękki, soczysty miąższ i wyraźnie kwaskowaty smak. Idealnie sprawdza się w szarlotce.
- Ligol to odmiana jabłek o słodko-kwaskowatym smaku. Są one kruche i nie rozpadają się podczas pieczenia. Dlatego warto je łączyć z bardziej soczystymi odmianami, np. antonówką czy papierówką. Dzięki temu uzyskamy idealną równowagę między kawałkami jabłek, a kremowym nadzieniem.
- Szara Reneta to klasyka wśród jabłek do wypieków. Jest wyraźnie kwaskowata. Ma zwarty i twardy miąższ. W szarlotce nadaje intensywny smak i sprawia, że nadzienie nie jest zbyt wodniste.
- Antonówka to kolejna doskonała odmiana jabłek do szarlotki. Ma bardzo kwaśny smak i twardy, soczysty miąższ, który szybko się rozpada podczas pieczenia. Nadaje ciastu przyjemną kwasowość, a w połączeniu z cukrem i cynamonem tworzy idealnie wyważone nadzienie.
- Szampion to jabłka o słodszym smaku z delikatną kwaskowością i delikatnym miąższu. Ze względu na to, że nie rozpadają się tak szybko, warto łączyć je z bardziej soczystymi odmianami, np. antonówką.
Formy do pieczenia znajdziesz tutaj⬅️
Przyprawy do szarlotki znajdziesz tutaj ⬅️
Jakie jabłka wybrać?
Jeśli lubisz bardziej kwaśne i aromatyczne nadzienie, wybierz Szarą Renetę lub Antonówkę. Natomiast jeśli preferujesz szarlotkę o delikatnym smaku, warto połączyć Ligola z Papierówką lub Szampionem.
TOP 5 przepisów na ciasta z jabłkami:
Previous
