Rodzaje ryżu – jaki ryż wybrać?

Ryż to prawdziwy skarb kulinarny! Jest popularny na całym świecie. Posiada wiele odmian, a każda z nich różni się od siebie kształtem, kolorem, smakiem i wartościami odżywczymi. Jak dobrać odpowiedni typ ryżu do potraw? Sprawdźmy, jakie rodzaje ryżu są najpopularniejsze i do jakich dań najlepiej pasują.

Ryż biały

To najczęściej spotykany rodzaj ryżu. Ma delikatny smak i szybko się gotuje. W porównaniu do ryżu brązowego, ma znacznie mniejszą zawartość błonnika i składników odżywczych.
Zastosowanie: Nadaje się do wielu dań.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż brązowy

Nieprzetworzony ryż, który zachowuje swoje naturalne otręby. Dzięki temu jest bogaty w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały. Ma bardziej intensywny, orzechowy smak i dłuższy czas gotowania.
Zastosowanie: Sałatki, dania wegetariańskie, zupy i dania dietetyczne.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż basmati

Jest to długoziarnisty ryż o delikatnym smaku i aromacie. Po ugotowaniu pozostaje sypki i lekki.
Zastosowanie: Idealny do curry, potraw orientalnych i grillowanych mięs. Popularny w kuchni indyjskiej.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż jaśminowy

Jest to ryż o delikatnym, kwiatowym aromacie. Pełen węglowodanów, niemal bez tłuszczu. Idealny dla tych, którzy oczekują niskotłuszczowego posiłku.
Zastosowanie: Dania kuchni azjatyckiej, szczególnie potrawy smażone i duszone.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż dziki

Ma ciemne ziarna i intensywny smak. Charakteryzuje go wysoka zawartość błonnika oraz białka.
Zastosowanie: Do sałatek i jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż arborio

Ten włoski, krótkoziarnisty ryż, skrywa w sobie dużą zawartość skrobi. Po ugotowaniu staje się bardziej kleisty i kremowy.
Zastosowanie: Risotto i puddingi ryżowe.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż czarny

Jest to odmiana ryżu o delikatnie orzechowym smaku. Po ugotowaniu zmienia swój kolor na fioletowawy.
Zastosowanie: Dodatek do dań mięsnych, owoców morza i ryb oraz warzyw.
Sprawdź tutaj ⬅️

Ryż parboiled

Poddany specjalnemu procesowi obróbki termicznej parą wodną. Dzięki temu zachowuje więcej wartości odżywczych.
Zastosowanie: Uniwersalny, nadaje się do większości dań obiadowych i zup.
Sprawdź tutaj ⬅️

Jaki ryż jest najzdrowszy?

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów ryżu. Spośród nich wszystkich – najzdrowszym wyborem jest ryż brązowy, dziki oraz czarny. W przeciwieństwie do ryżu białego, te odmiany mają cenne składniki odżywcze. Zawierają błonnik, witaminy z grupy B, magnez i antyoksydanty. Dzięki temu wspierają trawienie, regulują poziom cukru we krwi i dbają o zdrowe serce.

Jaki ryż jest najlepszy na diecie?

Najlepszym wyborem na diecie redukcyjnej jest ryż brązowy. Ma on niższy indeks glikemiczny i dostarcza więcej błonnika niż np. ryż biały. Jest również bogaty w składniki odżywcze i sprawia, że człowiek długo czuje się syty. A to sprzyja kontroli wagi.

Wszystkie rodzaje ryżu znajdziesz tutaj ⬅️