Faszerowany kurczak po toskańsku
Łatwy do przygotowania przepis na aromatyczną, faszerowaną pierś z kurczaka.
Kurczak po toskańsku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne piersi z kurczaka są faszerowane serem mozzarella, który po rozpuszczeniu staje się kremowy i aromatyczny. Do tego dodaje się suszone pomidory, które wnoszą intensywny smaki szpinak. Całość jest podawana w aromatycznym sosie, który doskonale komponuje się z delikatnością kurczaka, tworząc wyjątkowe danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
SKŁADNIKI
ilość porcji: 4
Kurczak
- 4 piersi z kurczaka
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 4 garści szpinaku
- ½ szklanki suszonych pomidorów z oleju, pokrojonych
- 4 grube plastry sera mozzarella
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- ½ szklanki mleka
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- ¼ szklanki parmezanu
- ½ szklanki zielonych oliwek, przekrojonych na pół
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
PRZEPIS
- Umieść szpinak w durszlaku nad zlewem i zalej go gorącą wodą, aby zwiędł. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyciśnij nadmiar wody i odstaw na bok.
- Przygotuj kurczaka: natnij każdą pierś z kurczaka wzdłuż, ale nie przecinaj do końca – zrób kieszonki.
- Natrzyj kurczaka solą, pieprzem i włoskimi ziołami na zewnątrz i wewnątrz.
- Jako farsz do piersi włóż: plaster mozzarelli, suszone pomidory i szpinak. Każdą pierś z kurczaka zamknij wykałaczką.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni.
- Smaż kurczaka z obu stron przez 5-6 minut z każdej strony lub na złoty kolor. Następnie odłóż go na talerz i przykryj.
- Przygotuj sos: w międzyczasie w małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z mlekiem do całkowitego połączenia.
- Na patelnię dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i smaż czosnek przez 1 minutę.
- Dodaj włoskie zioła z bulionem i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mieszankę mleka i parmezan.
- Gotuj sos ciągle mieszając przez kilka minut, aż zacznie gęstnieć.
- Dodaj oliwki i włóż kurczaka na patelnię
- Zmniejsz ogień i przykryj pokrywką.
- Gotuj kurczaka w sosie przez 10-12 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie w pełni ugotowany.
PROPOZYCJA PODANIA
świeża pietruszka do posypania / makaron / ziemniaki / gnocchi / kopytka
