Zupa meksykańska z kurczakiem, batatami i soczewicą
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa idealna na jesienne i zimowe popołudnia.
Zupa meksykańska z kurczakiem, batatami i soczewicą to połączenie wyrazistych smaków i zdrowych składników. Kurczak dostarcza białka, bataty wzbogacają danie w skrobię i witaminy, a soczewica uzupełnia je o cenne mikroelementy. Aby przygotować tę zupę, najpierw podsmażamy warzywa. Następnie dodajemy soczewicę, przyprawy, bulion i pokrojonego kurczaka. Całość gotujemy, aż soczewica będzie miękka, a smaki się połączą. Zupę podajemy posypaną świeżą kolendrą lub pietruszką. To aromatyczne danie idealnie sprawdzi się na chłodniejsze dni, rozgrzewając i dodając energii.
SKŁADNIKI
ilość porcji: 4
- 2 łyżki oliwy
- 2 cebule, drobno pokrojone
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 600 g batatów (jeden duży lub dwa małe), pokrojone w kosteczkę
- ⅔ szklanki czerwonej soczewicy, przepłukanej zimną wodą
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka kolendry
- 2 litry bulionu
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kosteczkę
- ½ szklanki śmietanki do zup i sosów
- pietruszka do posypania
PRZEPIS
- Pokrój bataty i cebulę w kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Do dużego garnka wlej oliwę, włóż warzywa i co chwilę mieszając podsmażaj przez około 5 minut.
- Dodaj suchą, przepłukaną soczewicę oraz przyprawy i mieszając smaż przez około 2 minuty.
- Dodaj gorący bulion i zagotuj.
- Następnie dorzuć do garnka pierś z kurczaka pokrojoną w kosteczkę.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez około 25 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę i wymieszaj.
- W razie potrzeby dopraw solą pieprzem.
PROPOZYCJA PODANIA
świeża kolendra / świeża pietruszka / pieczywo
